えだまめ王国・長岡市の人気枝豆農場・ナカムラ農産直送
旬の品種の枝豆をセレクトしてお届けします！
【10月の枝豆】新潟名物 肴豆（さかなまめ）
 鮮度・食味抜群の＜昼採り・氷漬け＞枝豆

■肴豆　10月1日頃～10月中旬頃まで
収穫期間が、わずか10日間しかないことから「幻の枝豆」と呼ばれている品種です。香りのよさが最大の特徴で、酒の肴（さかな）に最適と言われています。
＊肴豆は｢長岡野菜ブランド協会｣で認定された長岡野菜16種類の中に選ばれています｡

■枝豆の旨みを引き出すこだわりの栽培方法
ナカムラ農産の枝豆の美味しさの秘訣は、水田と畑を交互に利用して枝豆を育てていること。稲刈り後の土には余計な肥料が残らず、枝豆に必要な栄養だけを与えることで、豆本来の旨みを最大限に引き出します。

■昼採り・氷漬けで最高鮮度のおいしさキープ
一般的に枝豆というと「朝採り」というイメージがありますが、ナカムラ農産では「日中」に収穫を行います。
たっぷりと日光を浴びて光合成をした状態で収穫し、即座に、大量の氷で一気に「5度以下」まで枝豆を冷やすことで美味しさをぎゅっと閉じ込めます。出荷までの間、徹底した温度管理で美味しさを維持しています。

■ナカムラ農産（株）について
長岡市を流れる信濃川の西側、通称川西地区で農業を営むナカムラ農産。 長岡市が誇るブランド枝豆「越一寸」を開発した農園です。 伝統の品種を守りつつ、スマート技術を駆使して、面積50ヘクタールの広大な敷地で、コシヒカリや枝豆を栽培しています。